Kuma 宅日常

餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。

想當「餐廳老板」，不光要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，解決各種的食品與繁瑣的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來容光換發。

怎樣開家熱門的餐廳？

著名的雜誌請來ptt網友推薦，三家非常人氣的餐廳老闆，品格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金以及讓消費者紛至沓來的方式。

POS 機系統是什麼你明白嗎？POS 機系統的全名為「Point of Sale」，中文名號為「銷售時點信息系統」。是表示由硬體與軟體組成，可以協助處理店家事務，如：銷售紀錄、客戶管理、庫存控管等等店務的一套系統，將普遍運用在2021及未來。而零售 POS 機系統常見和推薦的功能如：其他店務、銷售分析、銷售作業等等，不一樣產業有不一樣的 POS 機系統所需功能。推薦運用 POS 機系統，店家可以提升營運效率，減少成本開銷。而依照統計資料提出，使用 POS 系統可以為店家帶來：

▲ 降低 30% 員工執行店務的工時

▲ 藉由分析進銷存及掌握庫存，每年減低 4% 花費

▲ 能有效掌握顧客消費動向與愛好，鞏固大於 10 倍的顧客喜愛度

2021 POS 機系統主要分為以下兩種類別：

POS 機系統（Point of sale）又叫做『銷售點』。

供應鏈管理的定義為：關於某個銷售點與某一時間的銷售數據的推算跟存貨的開銷，通常用條形碼抑或是磁介質的設施。

一、消費 POS 機系統，有消費、預授權、查詢止付名單...功能，推薦用於特約專屬店家受理銀行卡消費。

國內店家消費 POS 的手續費用如下：

▲ 航空售出票劵、加油、大型超市一般扣掉率為消費價錢的 0.5％。

▲ 藥店、小超市、批發部、專賣店、診所等 POS 刷卡消費額較低的店家，一般扣掉率為消費價錢的 1％。

▲ 賓館、餐飲、娛樂、珠寶首飾、工藝美術類店家一般扣掉率為消費價錢的 2％。

▲ 販賣房地產、汽車類的店家一般扣掉率為固定手續費，根據 POS 消費刷卡筆數扣掉，基於規定每筆不大於 40 元。

二、轉帳 POS 機系統，擁有財務轉帳跟卡卡轉帳...功能，推薦用於財務部門。

2021以後很多人導入 POS 機系統，便是為了可以提高營運效率，藉由自動化管理來幫忙店務。

而為了實行這點，POS 機系統具備下列功能，可以幫助你達到：

▲ 販賣紀錄

如果你開了一間文具店，每日大致有十筆的販賣，累計下來，一年就會有 3,650 筆的販賣紀錄，其中各項的收入、售出商品、付款情況也都不一樣，需要將大於『3000 筆資料』輸入進電腦以後拉表格。又或者是發生最壞的狀況：你丟失了紙筆帳本！

POS 機系統便解決了這一些困擾。藉由電腦自動保存販賣紀錄，你能隨時檢查任何一筆資料，並且保證這些資料不會出現人工計算有誤的狀況。你能自定義日期，比方一個月、三個月、一年，來檢查店鋪實際營收狀態或做交叉比對，電腦也會自動將這一些資料轉化成表格，整理成販賣報表。

▲ 顧客管控

今天你的商家有一小批忠實的顧客，你想為這些人籌辦一些優惠活動。藉由 POS 機，你可以查看每位顧客在一年以內累積的消費達多少，抑或是檢視顧客的生日來提供生日折扣，其它顧客消費高峰時段、鍾愛的品項、顧客習慣付款方式...也推薦能夠透過 POS 機系統紀錄，省去透過紙本紀錄會員個人資訊，並且更加迅速精準地運用這些顧客資訊來刺激顧客重新的到你的店裡消費。

▲ 庫存管控

如果你今天開了一間服飾店，傳統的方式是藉由紙筆抑或是電腦紀錄了幾百項品項的名字，在進貨、盤點、點清庫存時這流程用想的就很辛苦對吧？而你要將這些流程重複做幾百次。

推薦經由 POS 機系統，每一項品項的進貨、販賣、盤點都能經由 POS 機系統進行。你可運用條碼記錄品項資訊，只需要掃描條碼便可以檢視品項販賣情形以及數量、品項庫存、各通路販賣數量、品項盤點。而透過後台，你還能夠觀察庫存數量來決斷什麼時候補貨，哪些品項需要補貨。

▲ 其他店務

開店遇到開發票或者收據的狀態時，有大多的人選擇開立傳統型發票或是收據（譬如手寫的三聯式發票），但是開立這些發票的流程十分繁雜。經由 POS 機系統，發票的開立和結帳一併完成，同時將發票號碼、開立時間...資訊傳送至後台，要是出現空白發票又或是作廢發票的狀態，POS 機系統也能完好的紀錄，使發票報稅這件事簡單很多。

又或者控管店員時運用打卡鐘，每月需要一張一張的計算實際時數並結算薪資，其實這些你都能夠使用 POS 機系統完整的紀錄，甚至不需要另外採買打卡鐘。

大概認識青年創業貸款的準則之後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。

『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具備發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。

不過特別需要當心的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。

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