餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！不過大多數的人有清楚的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，其實只需瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對周遭環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或由於交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定符合每個顧客的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而締造出來的，所以顧客的意見特別重要，所以成立客戶及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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