餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，其實只須瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需求，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，或者是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。倘若有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而創造出來的，所以客戶的意見那麼重要，故建立客人與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的規則以後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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